山菜のウルイ

ギボウシのなかまは種類が多く、しかも地域によって変異がはげしく、さらに栽培品種もあるので、見分けが難しく、なんとも困る。オオバギボウシは、花茎の高さが５０〜１００ｃｍくらいになり、葉も長さが３０〜４０ｃｍと大きいので、それほど迷わないが、でも実のところは、いろいろの変種や品種があるらしい。高原や山の草原、ときには林の縁などにも生えていて、要するにどういう場所が好きなのかよくわからない。花は６〜８月ころに咲き、白色から淡紫色まである。トウギボウシともいう。
春先の若葉の柄はウルイと呼ばれ、おいしい山菜として有名。

（２００４．７．２０更新）